ВАТЕРА
что
надо
:
200
гриса
100
г копченого угря
2 листа водорослей нори
Молотые семена
кунж ута
что
д е л а т ь
:
• Это подобие слоеного пирога
делается в специальной форме,
но можно использовать и обыч-
ную формочку для печений -
даже в виде зайчика. Главное,
чтобы в нее (или в несколько та-
ких формочек) влезла вся вы-
шеперечисленная еда.
• Отвари рис, чтобы он был
клейким. Для этого его нужно
предварительно промыть и за-
мочить на полчаса в холодной
воде, потом залить свежей хо-
лодной водой (ее по объему
должно быть в 1,5 раза боль-
ше, чем риса) и варить 20 минут,
пока вода полностью не впита-
ется. Выключить огонь, плотно
закрыть крышкой и подержать
еще минут 20.
• Добавь столовую ложку уксу-
са -лучше, конечно, рисового.
Охлади рис.
•
Выложи в формочку немно-
го риса, сверху лист нори, потом
еще риса и сверху кусок угря. Он
обычно продается в густом со-
усе - этим соусом нужно полить
угря, затем посыпать кунжутом.
• Аккуратно вынь конструкцию
из формы, разрежь на кубики
и подавай как суши - с соевым
соусом, васаби и имбирем.
Как принято вести себя
в настоящем токийском
суши-баре.
"Суши" или "суси"? И так и так
Японский звук, использу-
емый в этом слове, звучит
как очень мягкое "ш", почти
"с". Говори, как тебе больше
нравится.
2
.
Садись у бара, где ты можешь
следить за работой повара,
а не в зале. Так ты демонстри-
руешь интерес к работе су-
ши-шефа, и он должен от-
платить тебе взаимностью.
*
Принесенным полотенцем
положено вытирать руки
- и только. Вытирать лицо
и ноги им не принято.
4
.
Палочки не принято тереть
друг о друга и категорически
нельзя втыкать их в еду - это
воспринимается как намек
на похоронную церемонию.
V
Цвет имбиря - лучший ин-
дикатор качества ресторана
Он должен быть натурально-
го, кремово-белогс^к§ета. Ро-
зовый имбирь -Дешевый ма-
локачественціи аналог.
www.MensHealth.com.ua
